近年來咖啡沖煮文化在台灣已成為引領時尚潮流，更喝出百億商機，也順勢提升咖啡飲品的沖煮技術，形塑台灣咖啡在地文化，因此藉由2023 TISCA 全國沖煮大賽的舉辦，提供學生與專家業者交流的平台，相互觀摩學習，並透過楊家機器廠股份有限公司所提供的980N、690N 兩種不同類型磨豆機 ，與喬治的咖啡 George's coffee所提供祕魯 庫斯科區 薩爾坎泰保護區 鐵皮卡與波旁種 水洗 採收期為2022年競賽用豆，與業界的連結，了解沖煮技巧與機台操作使用並與業者交流沖煮技術，提升學生視野與專業技能，更加強對於咖啡產業的發展與精品咖啡認知與加強學生咖啡沖煮技巧。

藉由此次競賽活動與業者連結，未來將導入咖啡感官、沖煮課程，豐富課程的實務操作面向，讓學生了解台灣地方咖啡產業發展、台灣精品咖啡品牌並提供學生就業學習之方向，啟發學生創新創業構思與具特色及商業價值之咖啡飲品與感官品評。